在這大環境不景氣的年代，仍舊有賺頭的行業應該就是飲食業了，民以食為天，每天都要吃飯的人們仍舊需要飲食業。所以有許多想要賺錢的創業者紛紛投入這一塊市場，不論是小吃攤販或是美食店面，飲食店的高利潤和高流動率都是許多人想要創業投資的方向。

攤販：設置攤販最重要的就是地點了，俗語說人潮叫做人流，道路叫做車流，人來人往的地方可以集氣，帶來商機，如果地點真的不好，寧願搬遷也不要省小錢。如果真的沒辦法選到好地點，那起碼要多靠近商圈一點，才能吸引人潮。

攤子的招牌和制服等整體的感覺、用色相當重要，一般來說色澤要明亮、溫暖，配合所販賣的食物，勾引顧客的食慾。一般常用的紅黃配、暖色系都相當的有效果，如果是夏天販賣冰品的店家則建議使用寒色系的招牌，給顧客一種清涼感。攤販雖然小，但是仍要有一個簡單的動線存在，讓顧客一眼就明瞭要哪裡排隊哪裡結帳購買，才能確實的讓顧客上門。

店面：店面和攤販有共同處但也有相異處，基本上攤販要注意的事項店面也要注意，例如地點、整體設計和動線問題，尤其動線相當重要，店面是一個完整的空間，盡量給顧客寬敞感和行走容易的良好動線是一個店面最重要的地方。

另外還有幾點可以注意的，首先是店面的大門，大門一定要大且寬闊，如此一來才會有吸引顧客進來用餐的力量。櫃臺方面最理想的位置最好是設置在店鋪中的財位，雖然風水概念會有部分的人不相信，但是起碼櫃臺整體看起來要整齊乾淨。廚房則是以簡單乾淨，動線順暢為主。最後是洗手間，越來越多人會重視店面裡的洗手間，一定要隨時注意其乾淨度，讓如廁的客人有個良好的印象。

從無生有一家店面，就像生自己的小孩一般，身為店主的您一定會對它有些期待。對於這個小孩，您會幫它取什麼名字呢？一間店的名字看似簡單，其實裡頭可大有學問呢。

其實取什麼加盟店名，端看店主的意思，其實如果店主喜歡的話，加盟店名大致上就可以決定了。不過在這裡提供給您幾個小秘訣。首先，店名一定要順口好記，不要太拗口，不然客人對於加盟店名沒有第一印象的記憶，就很難記得起來這間店。再來，店名不妨給它富有一個含意，當客人問到為什麼取這個店名的時候，加盟店主如果能隨意就說出一個動人的故事，相信絕對會增加客人的記憶力。如果店名特殊一點還可以引起話題討論。當然，如果您相信風水命格的話，不妨可以找個大師為您的店鋪算出一個可以招財進寶的好店名。

順便提醒您，在取店名之前，一定要先查清楚您申請的加盟店名是否已經有人使用了，如果您打算用的店名和其他店類似，而且申請營業項目一樣的話，就有可能造成侵權，嚴重一點或許還要打上官司。建議您一定要先核對清楚，因為如果您已經投入資金做好廣告或是相關文宣產品，那麼可能到最後損失的會是您，並且耽誤整體的營運。

取加盟店名不妨可以多取幾個，然後先去預查，預查的工作可以親自辦理或是委託您的會計師或是律師辦理。要到哪裡預查呢？如果您申請行號登記，就可以在所在主管機關預查，如果您申請的是公司登記，則就要向經濟部商業司申請預查，一般預查名字商行、行號可以保留一個月，公司則可以保留六個月，是一個十分便民的貼心服務。

想要當一間加盟店的店長並非一件簡單的事情，雖然店長看起來平常工作沒有店員多，假期卻比店員長。但一間店的加盟店長，必需對於自己所要負責的職務有相當清楚的認知，並且對自我的成績有所約束。

俗話說一個好的兵，不一定是好的將。同理可證，一個獨自表現良好的店員，在晉升成為店長之後卻不一定會是一位稱職的加盟店長。所以想要當一個好的店長，在接受受命之前，一定要先認清楚自己的職務，並且把握好職務的內容，如此才有可能可以盡職的做好店長的工作，也就是說必需先做到以下幾點：
1.對於店長的責任以及權限有徹底的瞭解。

2.對加盟店長的職務內容有完全的認識。

3.瞭解公司的營業目標、成本、以及利潤的計數觀念等。

這些都是店長的處事要訣，就好比船長的羅盤一樣，若能夠準確的掌握羅盤指引船正確的方向的話，便能夠成功的將距離縮到最短。一個加盟店長所需負的責任，包括了整間店的經費預算、店鋪的各種設備的維護、商品陳列要有最高效率的使用，以及使店的營運效益達到最高峰等，都是店長的責任，所以店長無時無刻都要做到：人員出勤及工作態度效率的管理、代表公司接待顧客、從業人員的教育訓練、店面以及設備維修與管理事務、商品的管理以及保全工作、提出有效果的促銷方案、隨時都給予顧客親切且禮貌的服務等。如此才能夠真正達到店長所需要負的責任，並且真正的勝任店長的工作。

此外，加盟店長對於店內所有數字的存在都要無時無刻有數字意識，亦即要有計數概念。不論是怎樣的東西都要以數字來表示目標，並且將目標確立，如此才能夠有效的評估以及顯現工作的能力及績效。所以店長必須時時瞭解店的經營目標、店內坪數的效率目標、勞動生產性的目標、每日的顧客數及單價目標等。