巨無霸炸彈燒

或許您吃過了,或許您還沒有吃過,不論您認不認識它,巨無霸炸彈燒在最近各大夜市裡都紅翻天了!這簡單的小吃,成功的地方是什麼?老闆又是怎麼去掌控市場的?這裡將告訴您小吃類型創業的成功秘訣。

炸彈燒的原創始人李老闆,原本領著是業務員的乾薪,但年過三十之後,總覺得男兒志在四方,應該開始要創業了,於是毅然的辭去工作,在家待業一年思索人生未來的方向,恰巧認識多年的老友認識夜市的小吃攤,於是便開始加入夜市的行列。但是老闆表示,那時候雖然是朋友的關係免收加盟金,但是營業額卻十分的悽慘,加上士林夜市的攤租十分昂貴,一天下來幾乎接近賠錢的狀態。

在幾乎沒有收入的情況下,老闆說他那時候開始觀察起士林夜市的生態,發現夜市裡也有一套生存法則,那就是商品夠閃亮,才有那個能力吸引住顧客的眼光。當時有一個股東翻看日本雜誌的時候,發現日本東京正在流行一種大顆的變種章魚燒,於是老闆就和那位股東合作,研發起適合台灣人的深海炸彈燒。

大型的炸彈燒,看起來不過就是把章魚燒放大了,其實這項商品背後還有許多辛酸史,光是尺寸大小、麵粉醬料等配方,老闆說他們就已經花了半年多的時間下去研發,就連整體的尺寸大小都有玄機,八公分的炸彈燒最剛好,女孩子正好當作一頓正餐。最棘手的問題是什麼?老闆透露,其實是火爐的位置,因為丸子變大,皮厚難熟,經過不斷的調距,最後才找到最佳距離,改善燒焦或是不熟的窘況。

老闆告訴創業人,創業其實就像玩層層疊,只要拿放技巧得當,就可以過關。他舉出自己創業的例子,在研發的時候後必須要有闖關的勇氣,最後才能得到甜美的果實。